【川芎鱼头汤的做法】
1. 鱼头洗净对开切；2. 鱼头与牛肉（或猪肉）、葱、姜、花椒、大料同放锅内；3. 用水15小汤碗煮之；4. 大火煮沸后，撇去泡沫；5. 改中火，下昆布，并加入洗净去皮的荸荠同煮；6. 另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮；7. 将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸；8. 用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可。【说明】
工艺：煮
口味：原本味
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【川芎鱼头汤的制作材料】
主料：鲢鱼头250克
辅料：川芎8克 白芷2克 海带(鲜)100克 荸荠100克 牛里脊肉200克 香菜10克
调料：大葱10克 姜10克 八角10克 料酒10克 花椒5克 盐5克
【川芎鱼头汤怎么做好吃】
1. 川芎为伞形科植物川芎的根茎；2. 川芎味甘，性温；3. 具有行气开郁，祛风燥湿，活血止痛等功效。4. 白芷为伞形科植物兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根；5. 性味辛温，具有祛风燥湿、消肿、止痛等功效；6. 川芎鱼头汤以鲢鱼头为主料，配以补虚祛风的川芎、白芷等；7. 适用于血虚头痛、眉棱骨痛、偏头痛等症，为补脑健脑之佳品。
【川芎鱼头汤小贴士】
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。 白芷：白芷恶旋覆花。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【川芎鱼头汤的热量】
能量464.38千卡,维生素B60.75毫克,蛋白质48.56克,脂肪18.86克,碳水化合物44.08克,叶酸27.78微克,膳食纤维18.87克,胆固醇88毫克,维生素A95.05微克,胡萝卜素572.4微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.29毫克,烟酸15.32毫克,维生素C12.52毫克,维生素E3.37毫克,钙267.31毫克,磷575.11毫克,钾730.8毫克,钠4654.77毫克,碘924.15微克,镁138.13毫克,铁5.38毫克,锌15.02毫克,硒8.99微克,铜0.33毫克,锰1.46毫克, 川芎鱼头汤的做法，川芎鱼头汤怎么做