【养阴美味鸭的做法】
1. 将银杏去壳，放入锅内，用沸水煮熟，捞出；2. 去皮膜，切去两头，去心，再用开水氽去苦水；3. 在猪油锅内炸一下，捞出待用；4. 将母鸭洗净，剁去头和爪；5. 母鸭用食盐、胡椒面、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内；6. 加入生姜、葱、花椒，上蒸笼约1个小时取出；7. 拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背脊处切开；8. 去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆；9. 修下的鸭肉切成银杏大小的颗粒，与银杏拌匀；10. 放入鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟；11. 至鸭肉熟烂，即倒入盘中；12. 锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面、水豆粉，勾芡；13. 放猪油少许，将白汁蘸于鸭肉上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【养阴美味鸭的制作材料】
主料：鸭1500克
辅料：白果（鲜）200克
调料：猪油（炼制）50克 胡椒粉2克 料酒15克 鸡油10克 姜15克 大葱20克 盐10克 味精2克 花椒2克
【养阴美味鸭怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油500克。
【养阴美味鸭小贴士】
1. 滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳；2. 适用于咳嗽水肿，哮喘痰嗽等症。
【养阴美味鸭的热量】
能量4067.91千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质234.14克,脂肪345.68克,碳水化合物9.2克,叶酸2.82微克,膳食纤维1.5克,胆固醇1456.5毫克,维生素A800.56微克,胡萝卜素42.3微克,硫胺素1.23毫克,核黄素3.34毫克,烟酸63.29毫克,维生素C1.2毫克,维生素E6.7毫克,钙123.67毫克,磷1843.65毫克,钾2939.89毫克,钠5134.36毫克,碘0.16微克,镁224.92毫克,铁33.8毫克,锌20.15毫克,硒184.19微克,铜3.22毫克,锰1.57毫克, 养阴美味鸭的做法，养阴美味鸭怎么做