【皮蛋蚝豉粥的做法】
1.将皮蛋去壳，洗净切小粒，蚝豉洗净，大米洗净；2.把大米、蚝豉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入皮蛋，文火煮至粥成，调味即可，随量食用。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【皮蛋蚝豉粥的制作材料】
主料：蚝豉30克 稻米60克
辅料：松花蛋（鸭蛋）50克
调料：
【皮蛋蚝豉粥怎么做好吃】
神经衰弱又平素胃酸不足者，皮蛋宜改用咸蛋，疗效相同。
【皮蛋蚝豉粥小贴士】
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【皮蛋蚝豉粥的热量】
能量293.1千卡,蛋白质11.54克,脂肪5.83克,碳水化合物48.99克,叶酸20.92微克,膳食纤维0.42克,胆固醇304毫克,维生素A107.5微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.12毫克,烟酸1.19毫克,维生素E1.8毫克,钙39.3毫克,磷148.5毫克,钾137.8毫克,钠273.63毫克,碘4.78微克,镁26.9毫克,铁3.03毫克,锌1.76毫克,硒13.96微克,铜0.24毫克,锰0.8毫克, 皮蛋蚝豉粥的做法，皮蛋蚝豉粥怎么做