【葱椒鸭子的做法】
1. 将净仔鸭剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块，用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味，再用淀粉抓匀，将皮面朝下整齐地码入碗内。2.将大葱斜切成4厘米长的段，取50克拍松放在鸭条上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。3.将鸭块拣去调料渣，扣入盘内。4.将花生油、香油放入勺内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，围在鸭条周围，再将花椒粒放入油内炸香，连一起浇在鸭条上即成。【说明】
工艺：粉蒸
口味：香辣
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【葱椒鸭子的制作材料】
主料：鸭650克
辅料：
调料：大葱100克 花椒10克 淀粉(豌豆)20克 料酒10克 酱油10克 盐4克 味精2克 花生油30克 香油5克 八角3克 姜10克
【葱椒鸭子怎么做好吃】
【葱椒鸭子小贴士】
【葱椒鸭子的热量】
能量2013.21千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质104.75克,脂肪164.44克,碳水化合物35.59克,叶酸11.94微克,膳食纤维6.91克,胆固醇611毫克,维生素A354.31微克,胡萝卜素96.2微克,硫胺素0.61毫克,核黄素1.53毫克,烟酸28.26毫克,维生素C3.4毫克,维生素E18.14毫克,钙183.71毫克,磷856.3毫克,钾1460.7毫克,钠2777.16毫克,碘0.24微克,镁141.76毫克,铁18.21毫克,锌9.51毫克,硒80.38微克,铜1.59毫克,锰1.9毫克, 葱椒鸭子的做法，葱椒鸭子怎么做