【虾仁爆蛋的做法】
1. 热锅加油至七八分热，倒入虾仁，翻炒数下，起锅。2. 蛋打散，加盐、味精搅匀后倒入锅里，转动锅子使成圆饼状后翻面，1分钟后放上虾仁，即可。【说明】
工艺：生炒
口味：清香味
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【虾仁爆蛋的制作材料】
主料：虾仁120克 鸡蛋350克
辅料：
调料：盐1克 植物油30克
【虾仁爆蛋怎么做好吃】
这道菜胆固醇含量较高，1个蛋约含有250毫克的胆因醇，故高血脂者不宜多吃。
【虾仁爆蛋小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【虾仁爆蛋的热量】
能量636.6千卡,蛋白质98.99克,脂肪33.92克,碳水化合物9.8克,叶酸396.55微克,胆固醇2677.5毫克,维生素A844.2微克,硫胺素0.4毫克,核黄素1.09毫克,烟酸6.7毫克,维生素E8.19毫克,钙862.22毫克,磷1254.2毫克,钾1199.14毫克,钠6723.64毫克,碘95.2微克,镁318.22毫克,铁20.21毫克,锌8.44毫克,硒140.68微克,铜3.32毫克,锰1.07毫克, 虾仁爆蛋的做法，虾仁爆蛋怎么做