【焦溜丸子的做法】
1.葱切丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克；将五花肉洗净剁成肉末放在一个碗内，加入黄酱、精盐、料酒、湿淀粉用力搅起至黏有劲时，再挤成约20个丸子。2.用酱油、黄酒、味精、湿淀粉、高汤等与少许醋、姜汁、葱丝、青蒜兑成芡汁。3.炒锅置旺火，加油烧至八九成热时，放入丸子炸，油温高时，可端离火口片刻，边炸边用漏勺拍一拍，使丸子外表松散，待丸子浮起，即倒在漏勺里，炒锅内留少许底油，倒入芡汁炒浓，然后放入丸子颠翻几下，淋入少许明油即成。【说明】
工艺：焦溜
口味：炸烧味
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【焦溜丸子的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）150克
辅料：
调料：花生油50克 酱油25克 料酒5克 淀粉(豌豆)50克 味精1克 盐2克 黄酱10克 大葱5克 姜汁5克 青蒜5克 醋5克
【焦溜丸子怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
【焦溜丸子小贴士】
【焦溜丸子的热量】
能量1507.73千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质17.57克,脂肪138.64克,碳水化合物48.26克,叶酸0.58微克,膳食纤维0.74克,胆固醇163.5毫克,维生素A21.75微克,胡萝卜素40.7微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.13毫克,烟酸4.44毫克,维生素C0.95毫克,维生素E22.56毫克,钙47.14毫克,磷230.84毫克,钾534.82毫克,钠2805.14毫克,碘2.58微克,镁74.71毫克,铁7.05毫克,锌3.28毫克,硒7.35微克,铜0.24毫克,锰0.91毫克, 焦溜丸子的做法，焦溜丸子怎么做