【胶东酥鱼的做法】
1.小海鱼或鲫鱼去磷、内脏洗净，白菜帮洗净；取适量葱末和花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱末，花椒油留用。 2.取一大沙锅，钭白菜帮垫锅底，上面先摆一层肥肉片，再一排排将鱼摆好，加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开，加葱椒油封面，加盖用微火煨焖六小时以上，至鱼骨全部酥透即成。【说明】
工艺：酥
口味：咸鲜味
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【胶东酥鱼的制作材料】
主料：鲫鱼1000克 猪肉(肥)150克
辅料：白菜100克
调料：大葱70克 花椒10克 姜20克 盐3克 醋50克 料酒30克 鱼露20克 白砂糖30克
【胶东酥鱼怎么做好吃】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【胶东酥鱼小贴士】
【胶东酥鱼的热量】
能量2303.1千卡,维生素B61.11毫克,蛋白质188.2克,脂肪150.37克,碳水化合物55.39克,叶酸259.25微克,膳食纤维5.89克,胆固醇373.5毫克,维生素A79.1微克,胡萝卜素212.8微克,硫胺素1.03毫克,核黄素0.82毫克,烟酸27.12毫克,维生素C33.9毫克,维生素E4.77毫克,钙973.06毫克,磷1707.8毫克,钾3268.32毫克,钠1823.2毫克,镁462.56毫克,铁19.95毫克,锌7.83毫克,硒243.46微克,铜0.41毫克,锰2.93毫克, 胶东酥鱼的做法，胶东酥鱼怎么做