【糖醋熘里脊的做法】
1. 里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；2. 葱切成段，姜切成丝；3. 将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊；4. 用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；5. 将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)，倒入漏勺滤油，装入盘内；6. 锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。【说明】
工艺：糖醋溜
口味：糖醋味
标签： 【湖南菜】 【健脾开胃食谱】 【壮腰健肾食谱】 【滋阴食谱】
【糖醋熘里脊的制作材料】
主料：猪里脊肉300克
辅料：
调料：鸡蛋75克 小麦面粉50克 花生油100克 白砂糖8克 醋25克 盐3克 酱油10克 香油15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)30克
【糖醋熘里脊怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【糖醋熘里脊小贴士】
【糖醋熘里脊的热量】
能量1919.15千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质80.12克,脂肪146.62克,碳水化合物77.82克,叶酸124.06微克,膳食纤维2.72克,胆固醇603.75毫克,维生素A196.35微克,胡萝卜素35.1微克,硫胺素1.75毫克,核黄素0.62毫克,烟酸17.45毫克,维生素C1.05毫克,维生素E55.84毫克,钙115.31毫克,磷803.54毫克,钾1373.42毫克,钠2058.5毫克,碘22.09微克,镁147.85毫克,铁12.48毫克,锌8.93毫克,硒31.11微克,铜0.83毫克,锰1.99毫克, 糖醋熘里脊的做法，糖醋熘里脊怎么做