咕老肉的做法,咕老肉怎样做?

输入需要查询的菜名:

咕老肉的做法,咕老肉怎样做?

咕老肉的做法

1.烤麸(水面筋)切成小方块,先用开水煮一下,后用冷水浸洗,捏去水分,放精盐2克、味精1克、姜末、料酒拌和,使烤麸吸进调味,即成素肉块。青椒、胡萝卜、熟笋均切成小丁。 2.面粉加精盐2克、清水150克、味精1克调成面粉糊,把素肉块全部放入上浆。 3.炒锅下油,烧到七成热,将上浆肉块逐块放入锅里浸炸,边炸边翻动,勿使粘在一起,炸至呈金黄色浮在油面上,捞起沥油。 4.锅中留余油40克,即把胡萝卜丁、青椒丁、笋丁投入煸炒,加番茄酱、鲜汤、盐、白糖、味精、醋,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋上熟油10克,把炸好的素肉块倒入,翻炒几下,起锅装盘。

说明

工艺:滑炒

口味:酸甜味

标签: 【上海菜

咕老肉的制作材料

主料:水面筋250克 胡萝卜25克 青椒25克 竹笋25克

辅料:

调料:白砂糖40克 番茄酱25克 淀粉(豌豆)5克 盐7克 花生油100克 味精4克 料酒2克 小麦面粉100克 姜1克 醋5克

咕老肉怎么做好吃

咕老肉小贴士

咕老肉的热量

能量1834.98千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质78.58克,脂肪102.88克,碳水化合物155.94克,叶酸27.98微克,膳食纤维7.59克,维生素A186.53微克,胡萝卜素1119.2微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.27毫克,烟酸6.68毫克,维生素C22.54毫克,维生素E45.38毫克,钙268.61毫克,磷580.41毫克,钾819.29毫克,钠3163.9毫克,碘5.3微克,镁135.91毫克,铁15.61毫克,锌5.57毫克,硒10.52微克,铜0.87毫克,锰3.3毫克, 咕老肉的做法,咕老肉怎么做

咕老肉相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下