酱牛肉干的做法,酱牛肉干怎样做?

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酱牛肉干的做法,酱牛肉干怎样做?

酱牛肉干的做法

1.要选择鲜嫩瘦牛肉,无筋骨。牛肉洗干净,放在凉水中浸泡4小时(每小时换1次水),去掉血渍。2.将牛肉切成6厘米见方的块,加进少量水,煮熟后撇去浮沫,加进诸调料,小火炖半小时后取出切成薄片。 3.将切好的牛肉片原汤拌匀,放在烤箱中,温度400℃,时间20分钟。取出后尝味,如味轻,可再酌加各种调料;如味重,则可倒出部分卤汁。再入箱烘烤至汤全部收干即成。 4.如果没有烤箱,可用铁箅子,上放牛肉片,下烧木炭火,但要控制温度,并要勤翻动,以免烧焦。

说明

工艺:暗炉烤

口味:甜味

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【青少年食谱】 【运动员食谱

酱牛肉干的制作材料

主料:牛肉(瘦)5000克

辅料:

调料:酱油400克 料酒200克 白砂糖100克 辣椒粉20克 红曲15克

酱牛肉干怎么做好吃

酱牛肉干小贴士

酱牛肉干的热量

能量5992.6千卡,蛋白质1035.44克,脂肪117.3克,碳水化合物211.84克,膳食纤维9.5克,胆固醇2900毫克,维生素A924.6微克,胡萝卜素3748微克,硫胺素3.7毫克,核黄素7.18毫克,烟酸323.32毫克,维生素E20.57毫克,钙763.2毫克,磷9498.8毫克,钾15824.6毫克,钠25728.4毫克,碘529.6微克,镁1721.6毫克,铁179.14毫克,锌190.54毫克,硒534.66微克,铜8.47毫克,锰6.82毫克, 酱牛肉干的做法,酱牛肉干怎么做

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