【茄汁牛肉饼的做法】
1.将腌牛肉剁烂，放入碗中，将鸡蛋打成蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉；淀粉加水调成芡汁备用。2.炒锅注油烧至七成热，下入饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。3.炒锅留底油烧热，下葱头粒、烹绍酒，加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。【说明】
工艺：焦溜
口味：茄汁味
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【茄汁牛肉饼的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)400克
辅料：洋葱（白皮）50克
调料：鸡蛋50克 番茄汁20克 盐3克 胡椒粉2克 白砂糖3克 黄酒2克 淀粉(豌豆)25克 花生油750克
【茄汁牛肉饼怎么做好吃】
本品中淀粉中分为两种干淀粉、水淀粉共25克。
【茄汁牛肉饼小贴士】
【茄汁牛肉饼的热量】
能量7424.71千卡,蛋白质87.17克,脂肪770.59克,碳水化合物39.68克,叶酸64.45微克,膳食纤维0.57克,胆固醇628.5毫克,维生素A146.7微克,胡萝卜素11.2微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.71毫克,烟酸22.72毫克,维生素C4毫克,维生素E319.04毫克,钙225.12毫克,磷875.6毫克,钾1049.42毫克,钠1611.39毫克,碘14.36微克,镁111.51毫克,铁36.92毫克,锌23.28毫克,硒33.63微克,铜1.97毫克,锰2.83毫克, 茄汁牛肉饼的做法，茄汁牛肉饼怎么做