【西湖莼菜汤（一）的做法】
1.莼菜开瓶（瓶装）后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜（菠菜）洗净切成相应的片条。2.炒锅下入花生油，烧到五成热，先下盐，加鲜汤250克和蘑菇汤250克，再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后，淋上麻油，装入大汤碗。【说明】
工艺：烧
口味：清香味
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【西湖莼菜汤（一）的制作材料】
主料：莼菜300克 竹笋50克 香菇（鲜）50克 菠菜40克 蘑菇(鲜蘑)50克 番茄40克
辅料：
调料：香油15克 花生油25克 盐3克 姜1克 料酒1克 味精2克
【西湖莼菜汤（一）怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【西湖莼菜汤（一）小贴士】
【西湖莼菜汤（一）的热量】
能量468.22千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质10.16克,脂肪40.74克,碳水化合物21.63克,叶酸59.82微克,膳食纤维6.57克,维生素A386.28微克,胡萝卜素2314.7微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.33毫克,烟酸4.05毫克,维生素C22.44毫克,维生素E24.85毫克,钙168.43毫克,磷188.98毫克,钾566.2毫克,钠1410.31毫克,碘10.6微克,镁49.64毫克,铁10.26毫克,锌3.51毫克,硒4.04微克,铜0.57毫克,锰1.96毫克, 西湖莼菜汤（一）的做法，西湖莼菜汤（一）怎么做