脆炸鸡腿的做法,脆炸鸡腿怎样做?

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脆炸鸡腿的做法

1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。2.鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干;虾片用油稍炸一下,捞出待用。3.热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料。4.将腿斩件,排在碟上,用炸虾片拌边,与佐料同上席。

说明

工艺:脆炸

口味:炸烧味

标签: 【私家菜

脆炸鸡腿的制作材料

主料:鸡腿700克

辅料:龙虾片50克

调料:糖色40克 花生油70克 大蒜(白皮)5克 大葱5克 青椒5克 白砂糖5克 醋3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

脆炸鸡腿怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备花生油1000克左右。

脆炸鸡腿小贴士

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

脆炸鸡腿的热量

能量1911.73千卡,维生素B60.99毫克,蛋白质142.15克,脂肪125.41克,碳水化合物54.09克,叶酸112.52微克,膳食纤维1.16克,胆固醇693毫克,维生素A157.65微克,胡萝卜素27.3微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.71毫克,烟酸23.05毫克,维生素C4.1毫克,维生素E33.01毫克,钙92.91毫克,磷1925.88毫克,钾1603.33毫克,钠847.06毫克,碘0.48微克,镁167.59毫克,铁22.76毫克,锌9.06毫克,硒70.21微克,铜0.68毫克,锰0.71毫克, 脆炸鸡腿的做法,脆炸鸡腿怎么做

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