【氽鸭心的做法】
1.鸭心去蒂，洗净备水，一切两瓣，每瓣从内面（即切口一面）用斜刀片几刀，再换个方位也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮。2.将玉兰片（水发）切长方形片；冬菇（水发）改十字；黄瓜切长片；木耳大的改小待用。3.汤锅置火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗中，加入料酒、酱油抓匀，下入汤锅内，煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉兰片上，去净浮沫，放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、精盐、味精，待汤开后，起锅盛入在汤碗内即成。用法：佐餐食。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
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【氽鸭心的制作材料】
主料：鸭心300克
辅料：香菇（鲜）15克 木耳(水发) 50克 黄瓜25克 玉兰片25克
调料：酱油10克 盐1克 姜汁2克 黄酒5克 味精2克
【氽鸭心怎么做好吃】
效用：祛火清心，提神解腻，降压醒脑。尤适宜于老人夏日食用。夏季养生药膳
【氽鸭心小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【氽鸭心的热量】
能量471.81千卡,蛋白质41.77克,脂肪27.01克,碳水化合物19.4克,叶酸13.44微克,膳食纤维4.76克,胆固醇360毫克,维生素A77.25微克,胡萝卜素32.5微克,硫胺素0.45毫克,核黄素2.69毫克,烟酸24.68毫克,维生素C3.15毫克,维生素E6.74毫克,钙98.67毫克,磷606.73毫克,钾779.72毫克,钠1395.8毫克,碘0.24微克,镁101.91毫克,铁19.62毫克,锌4.71毫克,硒46.72微克,铜1.17毫克,锰0.8毫克, 氽鸭心的做法，氽鸭心怎么做