【豌豆渣肉的做法】
1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块；2. 鲜豌豆剥去壳洗净；3. 葱姜洗净切末；4. 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉；5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。【说明】
工艺：蒸
口味：甜咸味
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【豌豆渣肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：糯米粉100克 豌豆250克
调料：小葱25克 姜15克 江米酒50克 赤砂糖30克 酱油30克 腐乳汁50克 甜面酱30克 盐1克 花椒5克
【豌豆渣肉怎么做好吃】
如不用碗蒸，笼屉内铺上荷叶，可直接放屉蒸制。
【豌豆渣肉小贴士】
【豌豆渣肉的热量】
能量3697.45千卡,蛋白质77.57克,脂肪297.6克,碳水化合物177.16克,叶酸232.1微克,膳食纤维10.97克,胆固醇545毫克,维生素A184.35微克,胡萝卜素801.5微克,硫胺素1.7毫克,核黄素0.59毫克,烟酸21.55毫克,维生素C40.85毫克,维生素E5.46毫克,钙246.32毫克,磷1016毫克,钾2357.14毫克,钠3167.06毫克,碘5.85微克,镁331.97毫克,铁15.98毫克,锌14.27毫克,硒29.59微克,铜1.24毫克,锰4.75毫克, 豌豆渣肉的做法，豌豆渣肉怎么做