【咸鱼茄子煲的做法】
1. 咸鱼切丁；2. 茄子去皮切成条；3. 葱择洗净切段，姜、蒜切片；4. 净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出；5. 茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；6. 另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香；7. 加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软；8. 勾芡，装入烧好的煲内即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【咸鱼茄子煲的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)300克
辅料：咸鱼100克
调料：姜10克 大蒜（白皮）5克 大葱15克 蚝油3克 老抽3克 盐5克 味精3克 白砂糖3克 胡椒粉3克 鸡精3克 香油3克 淀粉(玉米)10克
【咸鱼茄子煲怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。2. 咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味。
【咸鱼茄子煲小贴士】
【咸鱼茄子煲的热量】
能量172.76千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质5.76克,脂肪3.58克,碳水化合物35.77克,叶酸3.56微克,膳食纤维6.48克,胆固醇0.15毫克,维生素A95微克,胡萝卜素569.9微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.11毫克,烟酸2.23毫克,维生素C22.2毫克,维生素E2.75毫克,钙186.71毫克,磷111.35毫克,钾491.75毫克,钠3007.4毫克,碘23.33微克,镁59.07毫克,铁2.49毫克,锌0.71毫克,硒2.44微克,铜0.28毫克,锰0.89毫克, 咸鱼茄子煲的做法，咸鱼茄子煲怎么做