【烩黄鱼羹的做法】
1.将黄鱼肉、火腿肉、冬菇均切成丁；鸡蛋打入碗内，用筷子搅散打匀待用。2.将锅置火上，倒入清汤，烧沸后倒入鱼肉丁，火腿丁，冬菇丁，加入料酒、盐、味精搅匀，烧沸后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，随即淋入鸡蛋，用勺子轻轻推匀，使鸡蛋成为鹅毛片状，然后淋入麻油，撒入胡椒粉、葱（切末）、姜（切末）末和芽菜（切末）末，起锅装碗即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【烩黄鱼羹的制作材料】
主料：大黄鱼10克
辅料：火腿15克 香菇（鲜）15克 白菜10克 鸡蛋130克
调料：盐1克 味精1克 大葱3克 姜2克 胡椒粉1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克
【烩黄鱼羹怎么做好吃】
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【烩黄鱼羹小贴士】
【烩黄鱼羹的热量】
能量211.09千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质22.47克,脂肪13.3克,碳水化合物10.74克,叶酸159.85微克,膳食纤维0.74克,胆固醇766.35毫克,维生素A315.09微克,胡萝卜素17.92微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.4毫克,烟酸1.7毫克,维生素C3.42毫克,维生素E3.35毫克,钙88.17毫克,磷246.11毫克,钾270.87毫克,钠885.13毫克,碘35.98微克,镁24.23毫克,铁3.18毫克,锌1.98毫克,硒24.64微克,铜0.24毫克,锰0.22毫克, 烩黄鱼羹的做法，烩黄鱼羹怎么做