鱼香虾腰的做法,鱼香虾腰怎样做?

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鱼香虾腰的做法,鱼香虾腰怎样做?

鱼香虾腰的做法

1.虾仁洗净沥干,放在碗内加盐,味精,生粉,蛋清上浆。腰子剖成2片,除去腰臊,批斜刀,切成双飞片,用清水冲洗,沥干。笋切片,木耳洗净。 2.用小碗,加料酒,糖,醋,盐,味精,湿淀粉调成芡汁。3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,放入腰片,虾仁,笋片,成熟后倒入漏勺。木耳先焯水,放在漏勺中。 4.锅里放少许油,放入葱,姜,泡椒,豆瓣酱煸炒出香味,随后放入腰片,虾仁,笋,木耳同炒片刻,倒入芡汁,颠翻几下,淋入红油装盘即成。

说明

工艺:

口味:酸甜味

标签: 【上海菜】 【壮腰健肾食谱】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【私家菜

鱼香虾腰的制作材料

主料:虾仁200克 猪腰子200克 木耳(水发) 50克 竹笋50克

辅料:

调料:大葱5克 姜5克 泡椒6克 料酒5克 白砂糖15克 醋10克 盐3克 味精3克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清30克 豆瓣酱5克 辣椒油4克 芡粉5克 花生油40克

鱼香虾腰怎么做好吃

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鱼香虾腰小贴士

鱼香虾腰的热量

能量1114.34千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质127.15克,脂肪53.42克,碳水化合物33.9克,叶酸20.6微克,膳食纤维2.6克,胆固醇1910毫克,维生素A124.97微克,胡萝卜素30.9微克,硫胺素0.48毫克,核黄素2.8毫克,烟酸10.89毫克,维生素C3.35毫克,维生素E27.05毫克,钙1183.71毫克,磷1834.47毫克,钾1912.04毫克,钠12122.74毫克,碘0.12微克,镁570.27毫克,铁29.21毫克,锌14.9毫克,硒468.56微克,铜4.92毫克,锰3.41毫克, 鱼香虾腰的做法,鱼香虾腰怎么做

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