熏腐皮的做法,熏腐皮怎样做?

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熏腐皮的做法,熏腐皮怎样做?

熏腐皮的做法

1.用温水泡透腐皮(油皮),然后取出,用干净纱布挤干水分待用;2. 花椒用鸡汤泡好,然后加入味精、精盐调拌均匀;3. 将腐皮铺一层,洒一层调好的花椒水,照例铺六层;4. 将刷好花椒水的腐皮折叠成6 厘米宽,24 厘米长的长方形,放在平瓷盆中,放入蒸屉中,蒸40 分钟即可取出;5. 锅置火上,撒上白糖,上面放上竹蓖子,蓖子上放入蒸好的腐皮,然后用盖子盖严锅,上火烧;6. 烧至冒黄烟时,将熏锅离火,然后焖熏10 分钟,即可取出,抹上香油,改刀装盘即可供食。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【东北菜

熏腐皮的制作材料

主料:油皮150克

辅料:

调料:盐5克 味精2克 花椒5克 香油20克 白砂糖5克

熏腐皮怎么做好吃

1. 腐皮必须泡透,否则口感不好,影响口味;2. 熏制时,时间不宜过长,否则颜色过深,影响美观;3. 因有用糖熏制过程,需准备白糖60克。

熏腐皮小贴士

熏腐皮的热量

能量864.36千卡,蛋白质78.54克,脂肪54.89克,碳水化合物27.64克,叶酸0.38微克,膳食纤维13.58克,维生素A71.65微克,胡萝卜素427微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.2毫克,烟酸1.45毫克,维生素E83.91毫克,钙394.55毫克,磷744.93毫克,钾1326.73毫克,钠2142.3毫克,碘7.5微克,镁274.44毫克,铁18.11毫克,锌6.26毫克,硒3.56微克,铜1.82毫克,锰4.27毫克, 熏腐皮的做法,熏腐皮怎么做

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