五香焦肉的做法,五香焦肉怎样做?

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五香焦肉的做法,五香焦肉怎样做?

五香焦肉的做法

1. 肋条肉洗净,下入汤锅内煮熟,捞出晾凉;2. 将肋条肉剔去皮,切成5.4 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片;3. 用葱末、姜末加料酒取汁,加入盐、味精、白糖、五香粉,将肉腌约半小时;4. 将鸡蛋打散加面粉、淀粉和适量的水,调制成糊,把肉放入上糊;5. 将花生油烧沸,把上糊的肉逐片下入油锅,炸至表面凝固,即端离火位,用温油酥透,使肥膘油脂排出;6. 再上火炸焦酥,呈金黄色捞出,淋香油,装入盘内,跟薄饼、葱、酱上桌。

说明

工艺:酥炸

口味:咸鲜味

标签: 【湖南菜

五香焦肉的制作材料

主料:猪肋条肉(五花肉)100克

辅料:小麦面粉20克 鸡蛋120克

调料:大葱50克 甜面酱50克 白砂糖10克 五香粉2克 花生油30克 小葱15克 料酒25克 姜15克 盐3克 香油10克 味精2克

五香焦肉怎么做好吃

1. 水煮肋肉,断生为度;2. 油炸肉片,逐片下锅,注意勿粘连在一起;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

五香焦肉小贴士

此品为长沙地区传统名菜,亦菜亦点,受到普遍欢迎。

五香焦肉的热量

能量1276.67千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质33.21克,脂肪110.76克,碳水化合物48.98克,叶酸150.91微克,膳食纤维3.36克,胆固醇811毫克,维生素A324微克,胡萝卜素198.5微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.47毫克,烟酸4.49毫克,维生素C5.25毫克,维生素E23.26毫克,钙152.13毫克,磷350.25毫克,钾676.06毫克,钠2639.46毫克,碘38.02微克,镁72.16毫克,铁7.72毫克,锌4.14毫克,硒25.81微克,铜0.43毫克,锰1.26毫克, 五香焦肉的做法,五香焦肉怎么做

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