【海参里脊汤的做法】
1. 将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；2. 海米（虾米）用温水泡发洗净；3. 香菜洗净切成5厘米长的段；4. 鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片；5. 将里脊肉切成薄片，放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；6. 坐锅点火，放入鸡汤、海参，浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中；7. 锅再上火，放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段，即可食用。【说明】
工艺：汆
口味：酸辣味
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【海参里脊汤的制作材料】
主料：海参（水浸）150克 猪里脊肉150克
辅料：鸡蛋50克 虾米50克 香菜50克 鸡蛋清35克
调料：盐3克 鸡精2克 料酒5克 醋5克 酱油5克 香油5克 淀粉(玉米)3克 大葱5克
【海参里脊汤怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【海参里脊汤小贴士】
【海参里脊汤的热量】
能量527.5千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质73.48克,脂肪23.01克,碳水化合物10.88克,叶酸166.14微克,膳食纤维0.75克,胆固醇712.6毫克,维生素A248.55微克,胡萝卜素583.2微克,硫胺素0.81毫克,核黄素0.61毫克,烟酸12.24毫克,维生素C24.15毫克,维生素E6.43毫克,钙736.81毫克,磷738.12毫克,钾1113.52毫克,钠4608.11毫克,碘71.05微克,镁242.78毫克,铁12.6毫克,锌6.71毫克,硒64.42微克,铜1.62毫克,锰0.89毫克, 海参里脊汤的做法，海参里脊汤怎么做