【海蜇腰花的做法】
1.将猪腰花剖开成为两半后，剔除中间之腰臊部分，在光滑之一面（正面）切入细粒交叉口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡（常换清水）。 2.海蜇皮用冷水泡上1天后，切成1寸宽，两寸长的大小，而在长的一面切上0.5厘米间隔约有1/2寸长的之刀口如梳子状（俗称佛手状），备用。 3.在锅内烧8杯滚水，用来烫海蜇皮（但水开后加约2杯冷水后才可将海蜇皮放入）烫约3秒钟，捞出冲冷水，将水再烧滚一次，淋料酒1汤匙，再将腰花下锅烫约5秒钟，捞沥干。 4.起油锅（3汤匙油），先爆香大蒜片与葱侧面，再将腰花与海蜇皮下锅，大火拌炒允3秒钟，将综合调料全部倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条上面即可（油条切1寸长，先炸酥后放在碟中）【说明】
工艺：爆
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【海蜇腰花的制作材料】
主料：猪腰子300克
辅料：海蜇皮150克 油条20克
调料：大蒜（白皮）5克 大葱5克 白砂糖5克 白醋2克 酱油5克 香油30克 番茄酱10克 淀粉(豌豆)20克 盐3克
【海蜇腰花怎么做好吃】
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
【海蜇腰花小贴士】
【海蜇腰花的热量】
能量671.92千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质54.15克,脂肪35.82克,碳水化合物33.42克,叶酸28.74微克,膳食纤维0.46克,胆固醇1302毫克,维生素A117.8微克,胡萝卜素4.7微克,硫胺素0.63毫克,核黄素3.63毫克,烟酸1.02毫克,维生素C0.5毫克,维生素E24.63毫克,钙275.18毫克,磷706.4毫克,钾1046.86毫克,钠2367.72毫克,碘0.12微克,镁266.46毫克,铁8.63毫克,锌10.56毫克,硒495.34微克,铜0.33毫克,锰0.88毫克, 海蜇腰花的做法，海蜇腰花怎么做