鸡肚爆的做法,鸡肚爆怎样做?

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鸡肚爆的做法,鸡肚爆怎样做?

鸡肚爆的做法

1. 将羊肚仁切成1.7厘米见方的小丁;2. 鸡脯肉切1.3厘米见方的小丁;3. 羊肚丁、鸡脯丁分别用精盐、蛋清、淀粉浆好;4. 将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁(10克)、水淀粉放一碗内,调成芡汁;5. 坐勺上火,倒入花生油烧热,先下入鸡丁,再下入肚仁丁,滑散滑透,倒出沥油;6. 将羊肚丁、鸡脯丁回勺,上火,倒入配好的芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,装入盘中。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【清真菜】 【气血双补食谱】 【胃调养食谱】 【骨质疏松食谱】 【营养不良食谱

鸡肚爆的制作材料

主料:羊肚150克 鸡胸脯肉100克

辅料:牛奶100克 鸡蛋清15克

调料:料酒10克 味精2克 鸡油25克 淀粉(玉米)40克 姜汁10克 大蒜(白皮)3克 花生油50克 盐2克

鸡肚爆怎么做好吃

本品有滑油过程,需备花生油约500克。

鸡肚爆小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡肚爆的热量

能量923.14千卡,蛋白质43.86克,脂肪63.32克,碳水化合物44.42克,膳食纤维0.07克,胆固醇283毫克,维生素A74.65微克,胡萝卜素0.9微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.59毫克,烟酸14.09毫克,维生素C1.21毫克,维生素E21.99毫克,钙182.16毫克,磷510.29毫克,钾631.42毫克,钠1136.79毫克,镁69.46毫克,铁6.37毫克,锌5.16毫克,硒28.42微克,铜0.35毫克,锰1.16毫克, 鸡肚爆的做法,鸡肚爆怎么做

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