【百花蒸蘑菇的做法】
1. 先用洁净毛巾将蘑菇吸干水分，北菇内涂上干淀粉，排上碟；2. 虾仁加蛋清、盐、味精、淀粉、水等，搅匀成胶3. 火腿切蓉；4. 将虾胶拌匀，分成24个小丸，瓤在蘑菇内，用鸡蛋清将其轻轻抹成山形，每个上面贴上香菜叶一片，加上火腿蓉，放入蒸笼中，用旺火蒸熟，取出另碟盛装；5. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，烹入料酒，放入高汤（125克）、精盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【百花蒸蘑菇的制作材料】
主料：蘑菇(鲜蘑)500克
辅料：虾仁50克 鸡蛋清25克
调料：香菜2克 香油5克 胡椒粉3克 味精5克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 盐5克 色拉油10克
【百花蒸蘑菇怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【百花蒸蘑菇小贴士】
【百花蒸蘑菇的热量】
能量442.53千卡,蛋白质40.82克,脂肪16.88克,碳水化合物42.07克,叶酸3.07微克,膳食纤维10.61克,胆固醇262.5毫克,维生素A24.66微克,胡萝卜素75微克,硫胺素0.43毫克,核黄素1.9毫克,烟酸22.88毫克,维生素C10.96毫克,维生素E14.21毫克,钙321.63毫克,磷818.84毫克,钾1880.56毫克,钠4883.43毫克,碘0.28微克,镁182.9毫克,铁13.19毫克,锌6.74毫克,硒42.67微克,铜3.67毫克,锰1.03毫克, 百花蒸蘑菇的做法，百花蒸蘑菇怎么做