【鱼香肝片的做法】
1. 将猪肝切成薄片，用三分之二的淀粉加盐，料酒拌匀，浸泡猪肝使其入味；2. 将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净，均分别切成末，备用；3. 将剩余的淀粉加水调湿，加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用；4. 油锅放植物油烧热，放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末，急火快炒几下；5. 待肝片变色，迅速将调好的芡汁倒入，翻炒几下，芡熟即出锅盛盘。【说明】
工艺：滑炒
口味：鱼香味
标签： 【孕早期食谱】 【肝调养食谱】 【贫血食谱】 【明目食谱】 【孕中期食谱】
【鱼香肝片的制作材料】
主料：猪肝250克
辅料：
调料：盐3克 姜5克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 大葱5克 料酒5克 白砂糖5克 植物油40克 辣椒粉10克 淀粉(豌豆)10克
【鱼香肝片怎么做好吃】
猪肝除了富含蛋白质、铁元素、B族维生素，更是维生素A的最好食物来源，是家庭主妇必做的一个荤菜，经常食用动物肝脏制作的菜，可以防止家庭成员贫血和维生素A缺乏症(如干眼症，夜盲症，皮肤毛囊角化症等)，预防贫血。
【鱼香肝片小贴士】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【鱼香肝片的热量】
能量402.05千卡,维生素B60.73毫克,蛋白质50.23克,脂肪12.76克,碳水化合物26.46克,叶酸1063.5微克,膳食纤维4.7克,胆固醇450毫克,维生素A16569.5微克,胡萝卜素1887.2微克,硫胺素0.56毫克,核黄素5.14毫克,烟酸26.22毫克,维生素C0.7毫克,维生素E3.74毫克,钙41.41毫克,磷664.85毫克,钾785.47毫克,钠1651.21毫克,碘0.12微克,镁94.76毫克,铁60.89毫克,锌9.52毫克,硒66.39微克,铜0.18毫克,锰0.46毫克, 鱼香肝片的做法，鱼香肝片怎么做