【拌瓜皮虾的做法】
1.海蜇用冷水浸泡一下，撕去紫红色的膜皮，用清水洗净至无沙粒为止，再用清水漂去咸味，切成4厘米宽的长条，横切1厘米宽的一刀字，三分之二切断，三分之一连着，再切4厘米宽的块，要挤干水分；姜切末。2.黄瓜洗净，整条一切两半，平放在砧板上作用斜刀切蓑衣花刀，至3厘米长再切断成块，用盐腌软，挤干水分。3.虾米洗一遍，用温开水泡发，下入油锅内炒出香味，烹料酒，用碗装上。4.食用时，将海蜇、黄瓜、虾米、姜末放在一起，加味精、白糖、醋和香油拌匀，装入盘内即成。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【拌瓜皮虾的制作材料】
主料：海蜇皮250克 黄瓜500克
辅料：虾米50克
调料：料酒25克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 醋10克 香油25克 姜10克
【拌瓜皮虾怎么做好吃】
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
【拌瓜皮虾小贴士】
【拌瓜皮虾的热量】
能量513.56千卡,蛋白质36.24克,脂肪28.07克,碳水化合物31.1克,叶酸167.58微克,膳食纤维2.77克,胆固醇282.5毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素467微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.34毫克,烟酸4.23毫克,维生素C45.4毫克,维生素E23.5毫克,钙661毫克,磷420.58毫克,钾740.63毫克,钠5415毫克,碘41.25微克,镁434.09毫克,铁18.39毫克,锌3.5毫克,硒76.92微克,铜1.49毫克,锰2.14毫克, 拌瓜皮虾的做法，拌瓜皮虾怎么做