【菊花皮蛋的做法】
1. 将火腿和蛋糕均切成细末；2. 将皮蛋剥开，用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状；3. 在圆片上先撒上蛋糕末，再将火腿末撒在蛋黄糕末上，然后，一片片地放在盘中，摆成底大上小的菊花形，淋上香油即成。【说明】
工艺：凉菜
口味：清香味
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【菊花皮蛋的制作材料】
主料：松花蛋（鸭蛋）150克
辅料：蛋糕25克 火腿25克
调料：香油10克
【菊花皮蛋怎么做好吃】
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【菊花皮蛋小贴士】
【菊花皮蛋的热量】
能量457.8千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质27.32克,脂肪28.14克,碳水化合物23.97克,叶酸27.09微克,膳食纤维0.1克,胆固醇921.75毫克,维生素A355.5微克,胡萝卜素47.5微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.33毫克,烟酸1.73毫克,维生素E12.37毫克,钙105.75毫克,磷355.25毫克,钾290.75毫克,钠1198.86毫克,碘11.1微克,镁28.25毫克,铁5.84毫克,锌3.01毫克,硒43.37微克,铜0.5毫克,锰0.35毫克, 菊花皮蛋的做法，菊花皮蛋怎么做