【海参扒羊肉的做法】
1. 将水发海参洗净切大片，下入开水锅内氽一下，捞出控水；2. 羊腰窝肉（肥瘦羊肉）洗净待用；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 葱切段，姜拍松后切块；5. 锅内添入鸡汤，加入花椒、葱段、姜块（拍松）、料酒、羊腰窝肉烧开；6. 煮至羊肉熟烂，捞出晾凉，切成大片；7. 炒锅放入葱油烧热，加入料酒、鸡汤、酱油、精盐、味精海参片、羊肉片烧开，小火煮10分钟；8. 用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。【说明】
工艺：扒
口味：咸鲜味
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【海参扒羊肉的制作材料】
主料：海参（水浸）500克 羊肉(肥瘦)500克
辅料：
调料：鸡油15克 酱油10克 葱油10克 料酒10克 花椒2克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜2克
【海参扒羊肉怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【海参扒羊肉小贴士】
【海参扒羊肉的热量】
能量1173.36千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质126.26克,脂肪71.22克,碳水化合物7.35克,叶酸0.64微克,膳食纤维0.77克,胆固醇710毫克,维生素A166.57微克,胡萝卜素9.4微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.88毫克,烟酸24.3毫克,维生素C0.23毫克,维生素E1.35毫克,钙1255.63毫克,磷804.82毫克,钾1415.04毫克,钠2646.14毫克,碘0.24微克,镁274.93毫克,铁15.83毫克,锌17.64毫克,硒190.22微克,铜3.79毫克,锰0.58毫克, 海参扒羊肉的做法，海参扒羊肉怎么做