【烧三鲜薇菜豆腐盒的做法】
1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜（水烫）均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜（水发好的）均切成末，用精盐、味精各1克、料酒2克拌成馅；锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。 2.勺内放油烧至八成热，将豆腐下油炸至呈金黄色，捞出控净油，用刀从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出，逐块抹上馅，整齐地摆在盘中。 3.勺内放底油烧热，用葱、姜炸锅，下入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克、白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片，再将豆腐盒下勺，用小火焖五分钟至熟透，下入油菜片，用湿淀粉勾芡，淋入明油翻勺即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸甜味
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【烧三鲜薇菜豆腐盒的制作材料】
主料：豆腐(北)300克 薇菜100克
辅料：火腿5克 冬笋10克 油菜10克 虾米10克 蘑菇(鲜蘑)25克 鸡肉10克
调料：盐2克 味精2克 酱油10克 白砂糖1克 料酒3克 花椒3克 大葱10克 姜3克 淀粉(豌豆)8克 植物油60克
【烧三鲜薇菜豆腐盒怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【烧三鲜薇菜豆腐盒小贴士】
【烧三鲜薇菜豆腐盒的热量】
能量439.96千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质37.75克,脂肪26.08克,碳水化合物23.49克,叶酸131.64微克,膳食纤维10.34克,胆固醇65.05毫克,维生素A38.93微克,胡萝卜素178.2微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.22毫克,烟酸3.1毫克,维生素C4.62毫克,维生素E25.74毫克,钙422.04毫克,磷492.93毫克,钾573.32毫克,钠2126.8毫克,碘9.91微克,镁242.38毫克,铁7.62毫克,锌3.32毫克,硒16.98微克,铜0.6毫克,锰0.73毫克, 烧三鲜薇菜豆腐盒的做法，烧三鲜薇菜豆腐盒怎么做