麻花鸭掌的做法，麻花鸭掌怎样做？

【麻花鸭掌的做法】

1. 鸭掌洗净，用鲜汤煮至半熟备用；2. 锅内下猪油烧至六成热，放入干辣椒、姜末、蒜末炒出香味，然后加入鸭掌，调入盐、花椒、味精炒香入味，用湿淀粉勾薄芡，最后放入麻花翻匀，起锅装盘即成。

【说明】

工艺：炒

口味：麻辣味

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【麻花鸭掌的制作材料】

主料：鸭掌350克

辅料：麻花50克

调料：姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精1克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒4克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）20克

【麻花鸭掌怎么做好吃】

油温以六成热为宜，要适当突出麻辣味；掌握好各调料的投放比例和用量，也可根据口味的需要增加其他调味料。

【麻花鸭掌小贴士】

【麻花鸭掌的热量】

能量1022.6千卡,蛋白质100.82克,脂肪43.92克,碳水化合物62.78克,叶酸0.18微克,膳食纤维6.26克,胆固醇144.6毫克,维生素A46.47微克,胡萝卜素15.6微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.65毫克,烟酸5.76毫克,维生素C0.55毫克,维生素E12.87毫克,钙129.62毫克,磷427.45毫克,钾351.87毫克,钠1528.72毫克,镁65.22毫克,铁5.86毫克,锌4.39毫克,硒22.91微克,铜0.24毫克,锰2毫克, 麻花鸭掌的做法，麻花鸭掌怎么做