【乳汁炖排骨的做法】
1. 将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；2. 将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；3. 葱、姜切成末；4. 放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；6. 加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【乳汁炖排骨的制作材料】
主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：
调料：腐乳汁50克 大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 酱油15克 料酒10克 八角3克 淀粉(玉米)10克 植物油40克
【乳汁炖排骨怎么做好吃】
【乳汁炖排骨小贴士】
【乳汁炖排骨的热量】
能量2696.83千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质184.7克,脂肪204.26克,碳水化合物30.64克,叶酸49.32微克,膳食纤维1.7克,胆固醇1650毫克,维生素A122.71微克,胡萝卜素16.1微克,硫胺素8.02毫克,核黄素1.54毫克,烟酸53.48毫克,维生素C0.5毫克,维生素E1.13毫克,钙102.24毫克,磷1288.81毫克,钾2823.62毫克,钠2572.19毫克,碘0.36微克,镁199.97毫克,铁10.05毫克,锌17.46毫克,硒103.46微克,铜1.25毫克,锰1.1毫克, 乳汁炖排骨的做法，乳汁炖排骨怎么做