【姜汁鱼头的做法】
1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。【说明】
工艺：清蒸
口味：姜汁味
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【姜汁鱼头的制作材料】
主料：鲢鱼头350克 豆腐(北)150克
辅料：
调料：大葱10克 姜5克 胡椒粉2克 味精1克 酱油5克 料酒5克 盐2克
【姜汁鱼头怎么做好吃】
此菜可用微波炉烹制，形色更佳。
【姜汁鱼头小贴士】
有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期，孕妇宜多多食用。
【姜汁鱼头的热量】
能量183.82千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质14.9克,脂肪12.26克,碳水化合物7.9克,叶酸61.02微克,膳食纤维4.63克,维生素A10.2微克,胡萝卜素61.1微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.04毫克,烟酸0.38毫克,维生素C0.5毫克,维生素E12.6毫克,钙169.93毫克,磷185.43毫克,钾205毫克,钠1168.35毫克,碘0.28微克,镁108.77毫克,铁3.02毫克,锌1.25毫克,硒3.99微克,铜0.11毫克,锰0.38毫克, 姜汁鱼头的做法，姜汁鱼头怎么做