【上汤炸饺的做法】
1.鸡肉、瘦肉剁碎；笋肉切粒，用开水氽烫捞出，擦干水分。2.等冬菇蒸熟与葱分别切碎；虾肉切粒。3.鸡肉、瘦肉混合，放入调味料（盐、胡椒粉、淀粉、植物油）搅拌均匀。4.锅中倒入适量的油烧热，放入拌好的肉和笋，再放入虾肉、冬菇和葱炒匀，盛出晾凉。5.云吞面皮中包入适量的馅料，制成饺子，放入热油中炸至金黄色时捞出，就可以了。【说明】
工艺：包卷炸
口味：炸烧味
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【上汤炸饺的制作材料】
主料：小麦面粉300克 鸡肉100克 猪肉(瘦)100克 冬笋150克 虾仁200克 香菇（鲜）200克
辅料：大葱20克
调料：盐2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)3克 植物油70克
【上汤炸饺怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油700克左右。
【上汤炸饺小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【上汤炸饺的热量】
能量1887.97千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质185.18克,脂肪29.15克,碳水化合物240.9克,叶酸169.4微克,膳食纤维19.44克,胆固醇1237毫克,维生素A155.9微克,胡萝卜素134微克,硫胺素2.12毫克,核黄素0.87毫克,烟酸31.67毫克,维生素C4.1毫克,维生素E4.89毫克,钙1268.2毫克,磷2376.74毫克,钾2294.15毫克,钠10704.9毫克,碘22.96微克,镁693.92毫克,铁29.32毫克,锌13.73毫克,硒199.68微克,铜5.28毫克,锰2.5毫克, 上汤炸饺的做法，上汤炸饺怎么做