【菊花鸭肫的做法】
1. 鸭肫洗净；2. 将盐和花椒放无油的炒锅中炒透，晾凉，搓擦在鸭肫上，再洒些白酒拌匀，然后用重物压上，压至平扁；3. 腌好的鸭肫取出洗净，焯水后再洗一次；4. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒、盐，沸后投入鸭肫，再移至小火上煮熟；5. 离火后待其晾凉，将鸭肫捞出，切片装盘。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【菊花鸭肫的制作材料】
主料：鸭肫400克
辅料：
调料：盐4克 料酒8克 白酒5克 花椒3克 大葱5克 姜3克
【菊花鸭肫怎么做好吃】
【菊花鸭肫小贴士】
【菊花鸭肫的热量】
能量393.02千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质71.92克,脂肪5.5克,碳水化合物10.99克,叶酸0.98微克,膳食纤维1.06克,胆固醇612毫克,维生素A26.08微克,胡萝卜素12.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.62毫克,烟酸0.11毫克,维生素C0.27毫克,维生素E0.91毫克,钙72.06毫克,磷540.77毫克,钾1157.28毫克,钠1851.93毫克,镁5.58毫克,铁17.58毫克,锌11.21毫克,硒63.93微克,铜0.76毫克,锰0.55毫克, 菊花鸭肫的做法，菊花鸭肫怎么做