【荞菜炒肉丝的做法】
1.将荞菜择洗干净，切成段；肉洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。2.将肉丝用湿淀粉拌匀，油起锅，将肉丝放在锅中炒至仅熟，注入些滚水，用精盐、味精调味，铲起待用。2.再用些油起锅，把荞菜放入锅内炒熟，加盖盖着待熟后，再将肉丝加入抛匀，用湿淀粉打芡，加些包尾油和匀上碟便成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【荞菜炒肉丝的制作材料】
主料：荞菜500克 猪肉(肥瘦)250克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)10克 植物油20克 盐4克 味精1克
【荞菜炒肉丝怎么做好吃】
因有过油过程，需准备植物油300克左右。
【荞菜炒肉丝小贴士】
【荞菜炒肉丝的热量】
能量1079.28千卡,蛋白质36.96克,脂肪93.5克,碳水化合物28.26克,叶酸10.75微克,膳食纤维6.03克,胆固醇200毫克,维生素A285微克,胡萝卜素1450微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.5毫克,烟酸17.76毫克,维生素C25毫克,维生素E2.22毫克,钙462.28毫克,磷536.04毫克,钾1829.9毫克,钠2349.88毫克,镁85.55毫克,铁9.72毫克,锌7.28毫克,硒37.47微克,铜0.41毫克,锰1.07毫克, 荞菜炒肉丝的做法，荞菜炒肉丝怎么做