【三丝黄雀的做法】
1.先将水发冬菇、熟笋、豆腐干切成细丝。锅烧热加入油40克，烧到五成热，投入冬菇50克、笋丝50克、豆腐干丝，再加酱油10克，味精1克，白糖1克，炒熟做成馅心。 2.取豆腐衣放入馅心，包成12厘米长、中指形大小圆条3条，每天条切成4段作为素黄雀生坯。面粉加精盐、清水150克调成面粉糊。 3.炒锅下油烧到七成热，将黄雀生坯浸入面粉糊挂匀，人油锅炸，边炸边翻动，勿使粘连，炸到淡黄色捞起沥油。 4.热锅留余油30克，放入剩下的冬菇丝、笋丝、豆苗煸炒，加酱油、味精、白糖和鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，再投入素黄雀，翻炒几下，起锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【三丝黄雀的制作材料】
主料：香菇（鲜）80克 竹笋80克 豆腐干80克 豌豆苗40克 油皮50克
辅料：小麦面粉100克
调料：酱油20克 味精2克 白砂糖2克 盐1克 淀粉(豌豆)5克 花生油100克
【三丝黄雀怎么做好吃】
【三丝黄雀小贴士】
【三丝黄雀的热量】
能量1667.51千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质61.85克,脂肪117.52克,碳水化合物104.03克,叶酸102.02微克,膳食纤维13.28克,维生素A201.5微克,胡萝卜素1206.8微克,硫胺素0.69毫克,核黄素0.36毫克,烟酸5.48毫克,维生素C31.6毫克,维生素E66.68毫克,钙449.72毫克,磷809.34毫克,钾1229.87毫克,钠1788.23毫克,碘42.84微克,镁242.32毫克,铁17.44毫克,锌5.48毫克,硒11.41微克,铜1.68毫克,锰4.5毫克, 三丝黄雀的做法，三丝黄雀怎么做