【花浪香菇的做法】
1. 香菇去蒂洗净；2. 熟火腿剁成细末；3. 香菜择洗干净，去茎取叶；4. 豌豆苗择洗干净，备用；5. 虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；6. 虾茸内下精盐少许和匀，加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲；7. 炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入香菇，加鸡汤100毫升、精盐少许，煮2 分钟至透味捞出，搌干水分，逐个仰放在盘中，撒上干淀粉；8. 另用虾仁挤成小圆球，放在每个香菇上；9. 将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上，呈荷花状；10. 一一做好之后上笼以旺火蒸5 分钟取出，盛入汤碗；11. 炒锅下入鸡汤500毫升，置旺火上烧沸，加精盐、味精、豌豆苗烧开，注入香菇碗内，淋入熟鸡油，撒上胡椒粉即成。【说明】
工艺：清烹
口味：咸鲜味
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【花浪香菇的制作材料】
主料：香菇（鲜）100克 虾仁200克
辅料：香菜50克 火腿25克 豌豆苗25克 发菜（干）5克 鸡蛋清100克
调料：盐2克 胡椒粉2克 小葱25克 姜25克 淀粉(蚕豆)20克 鸡油5克 味精2克 猪油（炼制）30克
【花浪香菇怎么做好吃】
虾茸上浆，先加盐和匀，再加其它辅料，顺一个方向搅打上劲，脆嫩不散，是为佳品。
【花浪香菇小贴士】
香菇是山珍之一，含有30 多种酶和18 种氨基酸，营养丰富，益于健康。
【花浪香菇的热量】
能量893.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质109.8克,脂肪37.05克,碳水化合物39克,叶酸129.75微克,膳食纤维7.3克,胆固醇1087.65毫克,维生素A311.55微克,胡萝卜素1500.45微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.82毫克,烟酸15.34毫克,维生素C48.3毫克,维生素E5.75毫克,钙1269.83毫克,磷1545.37毫克,钾1612.79毫克,钠11225.82毫克,碘1.81微克,镁548.79毫克,铁32.27毫克,锌9.56毫克,硒163.84微克,铜5.12毫克,锰3.2毫克, 花浪香菇的做法，花浪香菇怎么做