【虾仁鸡丁双子饭的做法】
1. 将莲子、枸杞子洗净泡透；2. 腰果炸酥；3. 鸡肉切小丁；4. 葱蒜洗净切末；5. 鸡丁、虾仁用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；6. 入四成热油中滑熟捞出；7. 勺内留油50克，下入莲子略炒；8. 再下入虾仁、鸡丁炒匀；9. 加入料酒、葱蒜末、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、腰果炒匀；10. 最后下入枸杞子、米饭炒透，出勺装盘即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：甜咸味
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【虾仁鸡丁双子饭的制作材料】
主料：米饭(蒸)200克 鸡胸脯肉150克
辅料：虾仁50克 腰果30克 莲子30克 枸杞子20克 鸡蛋清10克 淀粉(玉米)20克
调料：料酒10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 鸡精4克 植物油100克
【虾仁鸡丁双子饭怎么做好吃】
1. 头一部分是炒饭；2. 炒饭主食原料是米饭，但这个米饭与我们就菜吃的米饭有所不同；3. 一是要做得稍硬，软了黏糊，不好炒；4. 二是要晾凉抖散，热的、成团的米饭也没法炒。 5. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【虾仁鸡丁双子饭小贴士】
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【虾仁鸡丁双子饭的热量】
能量973.96千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质72.52克,脂肪21.51克,碳水化合物128.48克,叶酸28.11微克,膳食纤维6.36克,胆固醇385.7毫克,维生素A363.5微克,胡萝卜素1974.1微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.52毫克,烟酸25.33毫克,维生素C12.1毫克,维生素E3.3毫克,钙363.58毫克,磷1127.42毫克,钾1393.77毫克,钠4739.07毫克,碘30.66微克,镁334.53毫克,铁13.86毫克,锌7.11毫克,硒69.39微克,铜2.46毫克,锰4.85毫克, 虾仁鸡丁双子饭的做法，虾仁鸡丁双子饭怎么做