【桂花盐水鸭的做法】
1. 鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；2. 锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；3. 将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
标签： 【湖南菜】 【私家菜】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱】 【便秘食谱】
【桂花盐水鸭的制作材料】
主料：鸭1750克
辅料：
调料：盐100克 八角30克 桂花酱10克 花椒5克 大葱20克 姜5克 黄酒10克
【桂花盐水鸭怎么做好吃】
【桂花盐水鸭小贴士】
【桂花盐水鸭的热量】
能量4284.65千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质273.27克,脂肪346.96克,碳水化合物31.12克,叶酸2.48微克,膳食纤维14.95克,胆固醇1645毫克,维生素A916.85微克,胡萝卜素40.3微克,硫胺素1.46毫克,核黄素3.97毫克,烟酸74.04毫克,维生素C0.8毫克,维生素E5.18毫克,钙189.3毫克,磷2166毫克,钾3466.65毫克,钠40528.32毫克,镁279.85毫克,铁42.06毫克,锌23.92毫克,硒216.53微克,铜4.08毫克,锰3.99毫克, 桂花盐水鸭的做法，桂花盐水鸭怎么做