猪耳焖紫茄的做法,猪耳焖紫茄怎样做?

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猪耳焖紫茄的做法,猪耳焖紫茄怎样做?

猪耳焖紫茄的做法

1. 将猪耳切成条;2. 茄子去蒂洗净切成条,加淀粉拌匀,下入七成热的油锅中,炸至外表干爽硬挺,捞出控油;3. 青红椒去蒂、籽洗净切成块;4. 葱切花,姜切末,蒜切片待用;5. 香菜洗净切细末;6. 竹笋尖用开水泡发洗净切成段;7. 饼切成三角形,下入七成热的油锅中,炸至外表酥脆,捞出控油;8. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱炒香,再下姜末、蒜片煸炒,倒入鲜汤,放入猪耳条、茄条、笋尖段、青椒块,小火焖5分钟;9. 加入精盐、味精、白糖炒匀,大火收浓汁,淋入香油,装盘,撒上葱花、香菜末,周围码上炸好的油饼即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱

猪耳焖紫茄的制作材料

主料:猪耳250克 茄子(紫皮、长)500克

辅料:青椒80克 辣椒(红、尖、干)20克 竹笋50克 油饼100克

调料:植物油50克 香油10克 豆瓣酱10克 番茄酱15克 白砂糖5克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精1克 姜2克 大葱5克 香菜10克 大蒜(白皮)5克

猪耳焖紫茄怎么做好吃

猪耳焖紫茄小贴士

猪耳焖紫茄的热量

能量775.55千卡,维生素B60.31毫克,蛋白质60.92克,脂肪41.67克,碳水化合物59.93克,叶酸25.88微克,膳食纤维20.68克,胆固醇230毫克,维生素A216.26微克,胡萝卜素1296.1微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.62毫克,烟酸14.44毫克,维生素C100.48毫克,维生素E13.21毫克,钙336.9毫克,磷364.74毫克,钾1630.46毫克,钠2080.77毫克,碘7.83微克,镁143.46毫克,铁9.84毫克,锌4.03毫克,硒14.61微克,铜0.75毫克,锰4.06毫克, 猪耳焖紫茄的做法,猪耳焖紫茄怎么做

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