【冬菜炒蚕豆的做法】
1. 鲜蚕豆剥去皮，洗净，用开水烫一下，捞出沥水，待用；2. 葱、姜洗净，切末；3. 蒜剥皮切末；4. 冬菜洗净，切成末；5. 炒锅烧热，倒入油；6. 待油热后，倒入冬菜末煸炒约3分钟；7. 放入豆瓣酱、白糖、葱末、姜末、蒜末，炒2分钟；8. 倒入烫过的蚕豆炒几下，再倒入酱油、料酒炒约2分钟后停火；9. 加入味精，炒匀出锅装盘。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【冬菜炒蚕豆的制作材料】
主料：蚕豆300克 冬菜100克
辅料：
调料：豆瓣酱10克 花生油40克 料酒5克 大葱10克 姜3克 大蒜（白皮）5克 盐3克 酱油10克 白砂糖3克 味精2克
【冬菜炒蚕豆怎么做好吃】
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
【冬菜炒蚕豆小贴士】
【冬菜炒蚕豆的热量】
能量768.89千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质33.05克,脂肪42.21克,碳水化合物77.12克,叶酸65.76微克,膳食纤维12.65克,维生素A170.19微克,胡萝卜素1013微克,硫胺素1.16毫克,核黄素0.46毫克,烟酸5.92毫克,维生素C48.77毫克,维生素E19.42毫克,钙212.02毫克,磷732.22毫克,钾1762.9毫克,钠9763.76毫克,碘0.24微克,镁171.16毫克,铁25.79毫克,锌5.64毫克,硒9.11微克,铜1.45毫克,锰2.86毫克, 冬菜炒蚕豆的做法，冬菜炒蚕豆怎么做