【烤鸡腿配黑菌汁的做法】
1. 鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌渍入味；2. 鸡腿入烤箱，以190度烘烤约40分钟，直至鸡腿色金黄成熟；3. 土豆片用黄油煎至呈金黄色；4. 鲜菇炒熟加盐、胡椒调味；5. 用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑菌，收浓汁水，加盐调味，即成黑菌汁；6. 将烤好的鸡腿装盆，淋入黑菌汁，以土豆片、鲜菇、混合生菜装饰即可。【说明】
工艺：烤
口味：咸鲜味
标签： 【德国菜】
【烤鸡腿配黑菌汁的制作材料】
主料：鸡腿300克
辅料：土豆（黄皮）100克 蘑菇(鲜蘑)35克 生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克 黑菌35克 洋葱（红皮）15克 百里香3克 罗勒叶5克 小麦面粉10克 黄油25克
调料：红辣椒粉2克 盐5克 胡椒2克
【烤鸡腿配黑菌汁怎么做好吃】
1. 鸡腿一定要腌渍入味；2. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
【烤鸡腿配黑菌汁小贴士】
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
【烤鸡腿配黑菌汁的热量】
能量792.29千卡,维生素B60.7毫克,蛋白质66.61克,脂肪46.73克,碳水化合物28.39克,叶酸78.93微克,膳食纤维2.5克,胆固醇371毫克,维生素A82.9微克,胡萝卜素103.1微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.48毫克,烟酸11.43毫克,维生素C19.7毫克,维生素E0.57毫克,钙48.59毫克,磷921.79毫克,钾1176.73毫克,钠2225.64毫克,碘1.49微克,镁107.51毫克,铁7.01毫克,锌4.14毫克,硒31.49微克,铜0.33毫克,锰0.26毫克, 烤鸡腿配黑菌汁的做法，烤鸡腿配黑菌汁怎么做