【西湖银鱼羹的做法】
1. 将银鱼洗净。2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
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【西湖银鱼羹的制作材料】
主料：银鱼70克 鸡胸脯肉300克
辅料：鸡蛋清40克
调料：料酒5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡油5克 香菜10克
【西湖银鱼羹怎么做好吃】
此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。
【西湖银鱼羹小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【西湖银鱼羹的热量】
能量529.15千卡,蛋白质76.08克,脂肪17.93克,碳水化合物15.68克,叶酸14.88微克,膳食纤维0.18克,胆固醇498.7毫克,维生素A67.5微克,胡萝卜素117.2微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.56毫克,烟酸32.89毫克,维生素C4.8毫克,维生素E2.05毫克,钙57.8毫克,磷673.52毫克,钾1274.43毫克,钠1488.63毫克,碘0.31微克,镁113.76毫克,铁3.68毫克,锌1.74毫克,硒41.22微克,铜0.24毫克,锰0.17毫克, 西湖银鱼羹的做法，西湖银鱼羹怎么做