【盐渍油菜薹的做法】
1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水；水发木耳洗净，朵大的可切小。2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，见菜薹变色，淋入少许水，放精盐和味精，再炒二分钟左右，立即盛入盘中即可。【说明】
工艺：生炒
口味：咸鲜味
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【盐渍油菜薹的制作材料】
主料：油菜薹250克
辅料：木耳(干)25克
调料：盐3克 味精2克 色拉油40克
【盐渍油菜薹怎么做好吃】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【盐渍油菜薹小贴士】
【盐渍油菜薹的热量】
能量466.21千卡,蛋白质11.9克,脂肪41.26克,碳水化合物17.08克,膳食纤维12.48克,维生素A229.25微克,胡萝卜素1375微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.28毫克,烟酸2.63毫克,维生素C162.5毫克,维生素E33.74毫克,钙454.81毫克,磷200.58毫克,钾669.75毫克,钠1563.42毫克,镁105.7毫克,铁31.56毫克,锌3.12毫克,硒3.03微克,铜0.54毫克,锰3.36毫克, 盐渍油菜薹的做法，盐渍油菜薹怎么做