【鸡茸蹄筋的做法】
1.粉皮洗净，切成约5厘米长的筷子条。熟笋剁成末。另取碗加面粉和清水100克、精盐1克、味精1克调成面粉糊，把粉皮条投入面粉糊内，挂糊待炸。 2.锅置火上，倒入熟花生油，烧至七成热将挂糊的粉皮条，逐条放入油锅中炸，并用漏勺轻轻划散，勿使其粘连，待炸至金黄色，浮上油面，即可倒出沥油，即成为素蹄筋。 3.炒锅留油40克，烧至六成热，加入笋末煸炒，再放鲜汤、精盐、味精、料酒等调料烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，再投入素蹄筋颠翻拌炒均匀，即可起锅装盘。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【上海菜】 【便秘食谱】 【动脉硬化食谱】 【高脂血症食谱】
【鸡茸蹄筋的制作材料】
主料：粉皮200克 冬笋100克
辅料：小麦面粉75克
调料：盐2克 味精2克 料酒1克 淀粉(豌豆)5克 花生油100克
【鸡茸蹄筋怎么做好吃】
【鸡茸蹄筋小贴士】
【鸡茸蹄筋的热量】
能量1348.91千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质17.11克,脂肪102.48克,碳水化合物94.46克,叶酸17.48微克,膳食纤维4.79克,维生素A13微克,胡萝卜素80微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.14毫克,烟酸2.04毫克,维生素C1毫克,维生素E42.3毫克,钙69.89毫克,磷200.83毫克,钾178.51毫克,钠963.22毫克,碘2.18微克,镁43.88毫克,铁4.58毫克,锌1.19毫克,硒6.6微克,铜0.96毫克,锰0.5毫克, 鸡茸蹄筋的做法，鸡茸蹄筋怎么做