【金银蛎子的做法】
1.将蛎黄用清水洗净，放入开水中氽过捞出，控净水分，放在碗内，加入葱姜汁、精盐、味精料酒、胡椒粉拌匀喂口。2.将偏口鱼肉，猪里脊肉均用刀片成长6厘米，宽4厘米，厚2毫米的大片（共30片），装入另一个碗内，然后用精盐，料酒喂口，再逐片包上一个蛎黄，卷成卷备用。 3.取一个碗，加入湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊，再取一个碗，加入湿淀粉、鸡蛋黄、面粉，调成蛋黄糊备用。4.炒勺内加入油，烧至六七成热时，将鱼卷沾上蛋清糊，里脊卷粘上蛋黄糊，然后用油炸熟，再间隔着摆在盘内即可。【说明】
工艺：包卷炸
口味：咸鲜味
标签： 【骨质疏松食谱】 【克山病食谱】 【北京菜】 【补血食谱】
【金银蛎子的制作材料】
主料：牡蛎(鲜)500克
辅料：鲆200克 猪里脊肉200克 鸡蛋150克 小麦面粉70克
调料：淀粉(豌豆)50克 葱汁5克 姜汁5克 盐3克 料酒5克 胡椒粉3克 花生油50克
【金银蛎子怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需花生油约750克。蛎黄，即海产品牡蛎的可食部分。
【金银蛎子小贴士】
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【金银蛎子的热量】
能量1948.51千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质140.03克,脂肪97.67克,碳水化合物141.04克,叶酸202.86微克,膳食纤维2.81克,胆固醇1649.5毫克,维生素A496.3微克,胡萝卜素1.8微克,硫胺素1.7毫克,核黄素1.33毫克,烟酸28.14毫克,维生素E30.24毫克,钙891.42毫克,磷1628.56毫克,钾2684.04毫克,钠3912.65毫克,碘43.08微克,镁547.9毫克,铁46.52毫克,锌54.79毫克,硒544.6微克,铜41.38毫克,锰4.86毫克, 金银蛎子的做法，金银蛎子怎么做