【鸡茸酿茄子的做法】
1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒；2. 鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状； 3. 茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起； 4. 锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；5. 倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。【说明】
工艺：瓤
口味：酸甜味
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【鸡茸酿茄子的制作材料】
主料：鸡胸脯肉50克 茄子 250克 胡萝卜15克 青豆15克 鸡蛋75克
辅料：
调料：味精3克 盐2克 白砂糖5克 色拉油30克 番茄沙司10克 淀粉(豌豆)5克
【鸡茸酿茄子怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鸡茸酿茄子小贴士】
【鸡茸酿茄子的热量】
能量591.99千卡,蛋白质29.08克,脂肪41.97克,碳水化合物35.16克,叶酸120.52微克,膳食纤维5.46克,胆固醇479.75毫克,维生素A334.4微克,胡萝卜素910.2微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.4毫克,烟酸7.67毫克,维生素C15.25毫克,维生素E27.51毫克,钙144.24毫克,磷327.92毫克,钾813.4毫克,钠1276.76毫克,碘23.15微克,镁77.2毫克,铁4.81毫克,锌2.61毫克,硒18.25微克,铜0.63毫克,锰0.78毫克, 鸡茸酿茄子的做法，鸡茸酿茄子怎么做