【香卤螺肉串的做法】
1.大葱去根切成段；姜洗净去皮切成片；将海螺肉蒸熟后用牙签将螺肉串好；茴香、桂皮、花椒、丁香、香叶用干净纱布包好。2.锅内加适量清水，放入黄酒、精盐、酱油、白糖、葱、姜及香料包，烧沸，撇净浮沫，再烧煮片刻至香味浓厚时，滤去香料，放入螺肉串用小火煮片刻后，连同汤汁一起倒入盆内浸泡，食时取出装盘即可。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【香卤螺肉串的制作材料】
主料：海螺500克
辅料：
调料：料酒15克 盐5克 酱油20克 味精3克 白砂糖10克 大葱5克 姜5克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮2克 花椒2克 丁香2克 香叶2克
【香卤螺肉串怎么做好吃】
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【香卤螺肉串小贴士】
【香卤螺肉串的热量】
能量678.71千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质104.04克,脂肪5.45克,碳水化合物55.95克,叶酸0.75微克,膳食纤维2.22克,胆固醇885毫克,维生素A254微克,胡萝卜素24.1微克,硫胺素0.02毫克,核黄素2.35毫克,烟酸1.66毫克,维生素C0.35毫克,维生素E103.66毫克,钙2756.85毫克,磷815.88毫克,钾1022.11毫克,钠4466.76毫克,碘0.48微克,镁1002.11毫克,铁28.66毫克,锌17.15毫克,硒374.65微克,铜0.37毫克,锰2.3毫克, 香卤螺肉串的做法，香卤螺肉串怎么做