【荞麦蒸饺的做法】
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。【说明】
工艺：包裹蒸
口味：原本味
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【荞麦蒸饺的制作材料】
主料：苦荞麦粉300克 牛肉(肥瘦)400克 荸荠200克
辅料：肥膘肉50克 大葱20克
调料：盐2克 白砂糖2克 酱油10克 香油5克 胡椒粉2克 植物油10克
【荞麦蒸饺怎么做好吃】
荸荠又称马蹄。
【荞麦蒸饺小贴士】
苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【荞麦蒸饺的热量】
能量2004.44千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质113.37克,脂肪74.7克,碳水化合物240.12克,叶酸2.4微克,膳食纤维20.15克,胆固醇390.5毫克,维生素A50.9微克,胡萝卜素54微克,硫胺素1.22毫克,核黄素1.28毫克,烟酸29.06毫克,维生素C14.6毫克,维生素E12.7毫克,钙238.58毫克,磷1470毫克,钾2506.66毫克,钠1748.67毫克,碘0.4微克,镁408.46毫克,铁29.3毫克,锌26.22毫克,硒48.15微克,铜3.58毫克,锰4.53毫克, 荞麦蒸饺的做法，荞麦蒸饺怎么做