【红烧羊蹄的做法】
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。【说明】
工艺：红烧
口味：原本味
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【红烧羊蹄的制作材料】
主料：羊蹄肉1000克
辅料：小葱10克 姜10克 香菜20克
调料：酱油50克 盐3克 冰糖10克 味精1克 料酒30克 八角1克 胡椒1克
【红烧羊蹄怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【红烧羊蹄小贴士】
【红烧羊蹄的热量】
能量92.1千卡,蛋白质3.98克,脂肪0.31克,碳水化合物19.53克,叶酸32.66微克,膳食纤维1.2克,维生素A55.57微克,胡萝卜素334微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.11毫克,烟酸1.44毫克,维生素C12.1毫克,维生素E0.22毫克,钙67.49毫克,磷119.3毫克,钾270.82毫克,钠4152.13毫克,碘1.5微克,镁93.09毫克,铁5.49毫克,锌0.79毫克,硒1.11微克,铜0.11毫克,锰1.04毫克, 红烧羊蹄的做法，红烧羊蹄怎么做